Long time no writing…

Gepostet von am 5. Jan 2016 in Neues aus der Küche, Neuigkeiten

Seit dem letzten Post sind schon wieder einige Wochen vergangen. Viel zu tun – Menü-Abende, Vorweihnachts-Stress, gut besuchte Weihnachtsfeiertage, ein gelungenes Silvesterfest. Als kleines Update folgen hier die Bilder vom Herbstmenü:

Menü in Bildern - Vorspeise



   Getrüffelte Terrine vom Jagdfasan an Cumberlandsauce und Feldsalat

 

 

 

 

Menü in Bildern - Vorsuppe

 

 

Doppelt geklärte Wildkraftbrühe mit Rehleberravioli

 

 

 

 

Menü in Bildern - Dessert

 

 

Waldbeerensorbet

 

 

 

Menü in Bildern - Hauptgang

 

 

 

Saltimbocca vom Hirschkalbsrücken an Wacholder-Ginsauce, dazu Esskastanien, Rosenkohlflan und Buchweizenspätzle

 

 

Menü in Bildern - Dessert2

 

 

Duett von der Hagebutte und Kürbis