Seit dem letzten Post sind schon wieder einige Wochen vergangen. Viel zu tun – Menü-Abende, Vorweihnachts-Stress, gut besuchte Weihnachtsfeiertage, ein gelungenes Silvesterfest. Als kleines Update folgen hier die Bilder vom Herbstmenü:
Getrüffelte Terrine vom Jagdfasan an Cumberlandsauce und Feldsalat
Doppelt geklärte Wildkraftbrühe mit Rehleberravioli
Waldbeerensorbet
Saltimbocca vom Hirschkalbsrücken an Wacholder-Ginsauce, dazu Esskastanien, Rosenkohlflan und Buchweizenspätzle
Duett von der Hagebutte und Kürbis